Новости города БезФормата.Ru
Трубчевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Дарят пасхальную радость

Кулич – один из символов Пасхи – Светлого Христова Воскресения. По форме он напоминает церковь с маковкой-куполом. На его верхней части принято изображать крест. Выпечка кулича и его освящение в церкви – добрая традиция, зародившаяся на заре христианства и сохранившаяся   до наших дней. Во все времена пасхальный кулич принято было готовить дома. В каждой семье был свой рецепт домашнего кулича, который передавался из поколения в поколение.

 

 



Сегодня хозяйке для приготовления кулича уже вовсе не обязательно месить тесто и стоять у печи, все гораздо проще – можно пойти в магазин и выбрать понравившееся изделие, которых в преддверии Пасхи предлагается великое множество. Но даже в магазин кулич не попадает по мановению волшебной палочки: перед тем, как занять свое место на полке среди других хлебобулочных изделий, он проходит долгий путь от простого набора ингредиентов до своего рождения. Главную роль в его судьбе играет, конечно же, пекарь. Среди множества предприятий, пекарен, которые поставляют свою продукцию, в том числе и куличи к Пасхе, в магазины Трубчевска и района, – Трубчевский аграрный колледж.  – Хорошее питание для студента очень важно, – говорит директор этого учебного заведения А. Н. Суконкин. – Поэтому в нашей столовой мы стараемся обеспечить обучающихся полноценными обедами. Помимо учащихся у нас регулярно обедают работники других организаций. Коллектив столовой хоть и совсем небольшой, но работу выполняет хорошо, ответственно, немало слышу положительных отзывов о качестве пищи и организации питания со стороны посетителей столовой, что не может не радовать. А в преддверии Пасхи стараемся порадовать посетителей куличами. Заинтересовавшись, как же происходит процесс выпечки куличей, я отправилась в столовую агроколледжа. Аромат свежей выпечки ощущался   уже на входе. На кухне кипела работа. Повар, она же и заведующая столовой, Екатерина Петровна Микулина   (на снимке) «колдовала» над тестом, ее коллега – тоже повар – Марина Викторовна Климова трудилась по соседству. Несмотря на большую занятость,   Е. П. Микулина согласилась побеседовать и рассказать о своем рецепте приготовления пасхальных куличей. – Выпечка куличей – это добрая традиция нашей столовой, которая была заложена уже давно. С удовольствием вспоминаем куличи, которые пекла наш кондитер Алла Николаевна Лапикова, – пышные, мягкие, с аппетитной золотистой корочкой! Сейчас этим делом занимаюсь я, стараюсь, чтобы и мои куличи получались не хуже, чем у Аллы Николаевны. Она для меня пример мастерства.  При этом моя собеседница скромно поясняет, что какого-то секрета в приготовлении кулича нет. Главное – старание и желание. Основные составляющие теста – это мука, яйца, дрожжи, молоко, сахар и сливочное масло. Остальные ингредиенты, такие, как ванилин и изюм, добавляются по вкусу. Приготовленному тесту нужно время, чтобы оно хорошо выстоялось и подошло. Поскольку кулич – это сдобное изделие, то тесто поднимается не так быстро, как в обычном дрожжевом пироге. Выпекает Е. П. Микулина свои куличи в специальных формах, но предупреждает, что не нужно наполнять их тестом полностью, так как в духовке тесто поднимется еще раз и займёт всю форму. После того, как куличи испекутся и остынут, можно заняться их украшением. Тут уже фантазия не ограничена: можно просто посыпать сахарной пудрой и цукатами, а если любите яркие краски, смажьте верх кулича глазурью и украсьте пасхальными посыпками. Глазурь может быть как классического белого цвета, так и желтого, розового, голубого… И совсем не нужно прибегать к помощи искусственных красителей. Желтый цвет даст куркума, розовый – свекла, голубой – краснокочанная капуста.  –   В нашем деле как нельзя лучше применима поговорка: «Все новое – это хорошо забытое старое», – утверждает Екатерина Петровна. – На Руси не знали таких слов, как «эмульгаторы», «усилители вкуса», «подсластители» и «консерванты». Поэтому только свежие яйца, а не яичный порошок, сливочное, а не пальмовое масло, дрожжи, а не разрыхлители... Может быть, поэтому куличи здесь получаются особенно вкусными и моментально разбираются покупателями. А это самый главный показатель качества.  – Несмотря на то, что работа у нас непростая, всегда радостно видеть ее результаты, – говорит Е. П. Микулина. – Приятно, что вкусными куличами к Пасхе мы можем порадовать не только домочадцев, но и своих земляков! В. БАЖАНОВА. Фото автора.

Понравилась статья? Порекомендуйте ее друзьям!

Задержан гражданин при попытке переброса запрещенных предметов на территорию исправительной колонии №1 - УФСИНПри отработке оперативной информации сотрудниками оперативного отдела, отдела безопасности с участием сотрудников отдела охраны на прилегающей территории к охраняемому объекту при попытке переброса запрещённых предметов
26.09.2017 УФСИН
Нажмите для предварительного просмотра изображения - БрянскToday.RuГорожане шокированы и возмущены Шокирующий товар на прилавке местного рынка обнаружила жительница Фокинского района Брянска.
26.09.2017 БрянскToday.Ru
В Москве у Останкино нашли голую жительницу Брянска с разбитой головой - БрянскToday.RuЖенщина была пьяна и не помнила, что произошло Нашу 45-летнюю землячку московские полицейские обнаружили в парке Останкино.
26.09.2017 БрянскToday.Ru
Информация о проведении сплошных проверок - ГИБДДМассовые проверки пройдут 27 сентября на территории г.Севска, п.Навли и п.Локтя, а также 28 сентября – в г.Карачеве.
26.09.2017 ГИБДД
26 trofi Rognedino - ГТРКВ Рогнединском районе прошёл Кубок России по трофи-рейду "Безымянными тропами".
26.09.2017 ГТРК
Нажмите для предварительного просмотра изображения - БрянскToday.RuДрама разыгралась 2 февраля в Фокинском районе Фокинский районный суд г. Брянска вынес приговор по уголовному делу в отношении 30-летнего не работающего местного жителя.
26.09.2017 БрянскToday.Ru
На трассе под Брянском водитель «Рено» снес бетонную остановку - Газета Брянские новостиНа трассе под Брянском водитель «Рено» снес бетонную остановку, удар был такой силы, что от остановки практически ничего не осталось.
26.09.2017 Газета Брянские новости
Нажмите для предварительного просмотра изображения - БрянскToday.RuДрама разыгралась 2 февраля в Фокинском районе Фокинский районный суд г. Брянска вынес приговор по уголовному делу в отношении 30-летнего не работающего местного жителя.
26.09.2017 БрянскToday.Ru
Брянский водитель покалечил женщину на сельской дороге - Газета Брянские новостиБрянский водитель покалечил женщину на сельской дороге, ДТП случилось в Стародубском районе.
26.09.2017 Газета Брянские новости
Брянские пожарные вытащили мужчину с того света - Газета Брянские новости
Брянские пожарные вытащили мужчину с того света
Брянские спасатели вытащили с того света мужчину во время пожара, который случился в доме на улице Тургенева в Карачеве.
Газета Брянские новости
В Брянске задержали 21-летних похитителей кофе из магазина - Газета Брянские новости
В Брянске задержали 21-летних похитителей кофе из магазина
Полиция Брянска задержала двоих похитителей кофе из городского магазина. По информации УМВД, кражу подельники совершили 23 сентября в одном из торговых центров Советского района.
Газета Брянские новости
Правоохранители установили «заминировавшего» брянские торговые центры боевика - Газета Брянские новости
Правоохранители установили «заминировавшего» брянские торговые центры боевика
Правоохранители установили «заминировавшего» брянские торговые центры боевика, об этом сообщил сайт life.ru.
Газета Брянские новости
25 gastroli - ГТРКВ Грозном завершились гастроли Брянского театра юного зрителя. Творческая поездка коллектива в столицу Чеченской республики прошла в рамках федерального проекта "Театры-детям".
25.09.2017 ГТРК
черепа1 - 24Tv.ProВ храмовом комплексе Гёбекли-Тепе на юго-востоке Турции археологи обнаружили человеческие черепа, украшенные ранее неизвестными узорами.
26.09.2017 24Tv.Pro
Брянский госуниверситет приглашает посмотреть на ночной Кремль - БрянскToday.RuВ вузе открылась необычная выставка картин студентов-выпускников В Брянском государственном университете имени академика И.Г.
26.09.2017 БрянскToday.Ru
НЕЖНАЯ МЕЛОДИЯ МОРЯ - Пламя Труда
НЕЖНАЯ МЕЛОДИЯ МОРЯ
И ВНОВЬ в редакции вернисаж. На этот раз — лиричные акварели художницы и педагога Татьяны ХОМЕНОК.
Пламя Труда
Брянские артисты сыграли 12 спектаклей для детей из Чечни - Газета Брянские новости
Брянские артисты сыграли 12 спектаклей для детей из Чечни
В Грозном прошли недельные гастроли Брянского областного театра для детей и юношества.
Газета Брянские новости
Брянская делегация приняла участие в одном из крупнейших культурных форумов - Газета Брянские новости
Брянская делегация приняла участие в одном из крупнейших культурных форумов
Брянская делегация приняла участие в III Культурном форуме регионов России, который прошел в Москве.
Газета Брянские новости
В Брянске отремонтировали стадион школы олимпийского резерва - БрянскToday.RuВ следующем году на нём планируют провести окружные соревнования среди лыжников В Брянске в спортивной школе олимпийского резерва завершается масштабный ремонт трассы и стадиона, который шёл в течение всего года.
26.09.2017 БрянскToday.Ru
СПОРТИВНО-ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ СРЕДИ УЧАЩИХСЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ШКОЛ - Администрация г. Новозыбков19 сентября 2017 г. был проведён городской спортивно-оздоровительный фестиваль по программе «Дети Чернобыля».
26.09.2017 Администрация г. Новозыбков
25 Hvostunkova - ГТРКБрянская лыжница Светлана Хвостункова одержала две победы в финале Кубка России по лыжероллерам в Сочи.
25.09.2017 ГТРК
Брянский аграрий Добронравов ошеломил Госдуму и «пацанов» - Газета Брянские новости
Брянский аграрий Добронравов ошеломил Госдуму и «пацанов»
Глава брянского агрохолдинга Дмитрий Добронравов на общественных слушаниях в Государственной Думе произвел фурор своим ярким выступлением.
Газета Брянские новости
ФУТБОЛ - АЗАРТНАЯ ИГРА
Таким спортивным азартом не на шутку заразились более двухсот жителей не только Карачевского района, но и Брянского, став участниками открытого чемпионата Карачевской футбольной Лиги.
Заря
Брянское «Динамо» начало крушить лидеров - Газета Брянские новости
Брянское «Динамо» начало крушить лидеров
Шестая сухая победа брянского «Динамо» оказалась самой яркой. В Брянск на матч первенства России пожаловал один из лидеров зоны - ФК «Рязань».
Газета Брянские новости
Гаишники с приставами за три дня проверят брянских водителей - Газета Брянские новостиВ Брянской области с 27 по 29 сентября сотрудники ГИБДД вместе с судебными приставами проведут проверки водителей и владельцев автомобилей.
26.09.2017 Газета Брянские новости
В Москве у Останкино нашли голую жительницу Брянска с разбитой головой - БрянскToday.RuЖенщина была пьяна и не помнила, что произошло Нашу 45-летнюю землячку московские полицейские обнаружили в парке Останкино.
26.09.2017 БрянскToday.Ru
В Москве возле Останкинской башни сотрудники полиции обнаружили окровавленную 45-летнюю уроженку Брянска, на которой не было одежды – сообщает  360tv.ru.
26.09.2017 Газета Брянские новости
Нажмите для предварительного просмотра изображения - БрянскToday.RuДрама разыгралась 2 февраля в Фокинском районе Фокинский районный суд г. Брянска вынес приговор по уголовному делу в отношении 30-летнего не работающего местного жителя.
26.09.2017 БрянскToday.Ru
В Брянске стартует месячник гражданской обороны - 24Tv.ProСо 2 октября по 3 ноября на территории города Брянска пройдёт месячник гражданской обороны.
26.09.2017 24Tv.Pro